Cette année nous avons choisi de réduire encore le nombre d'individus utilisées pour notre mélange de vieux arbres, pour presser non pas une mais deux galettes (avec le San Zhu) aux profils bien distincts.
Une autre nouveauté de taille : elles sont en 357gr cette année!

Shuang Zhu pour arbre double, deux arbres pluricentenaires pour un thé clair et vibrant, dynamique. Peu charpenté, il s'impose par son mordant et une belle minéralité qui fait joyeusement pétiller le palais, avec parfois l'impression de croquer dans une orange bien fraîche.
La liqueur coule droit dans la gorge, mais laisse s'envoler une myriade de parfums (ananas, yuzu, cerise, amande..) tandis qu'une amertume franche, mais très propre soutient une superbe longueur en bouche.
Élégant, souple et vibrant, voilà un thé tout en sensations qui devrait combler les amateurs de puerh énergiques. Quantité limitée.

Pays : Chine

Région : Yunnan, Lincang

Altitude : > 2000m

Type de jardin : agriculture naturelle, pas d'engrais ni pesticides.

Température : 90 à 100°

Conseils d'infusion :

Gaiwan : 5gr pour 100ml, rinçage puis première infusion de quelques secondes, monter progressivement le temps. Nombreuses Infusions possibles

Théière : 3/4gr pour 4 à 600ml, 3 à 5mn. Plusieurs infusions possibles.

Pour l'eau, Grand Barbier ou Roucous, voir Montcalm.