Oriental Beauty de Mr Gao

€8.40 Taxes comprises*

Poids
Gao Dingshi est une légende du thé naturel à Taïwan. Voilà plus de 20 ans qu'il cultive ses jardins sans le moindre engrais. S'il fait confiance à la nature pour la croissance de ses théiers, il apporte son formidable savoir-faire à la transformation des feuilles. Après avoir remporté de nombreux concours, notamment pour ses Oriental Beauty, il enseigne désormais à des producteurs qui viennent le voir du monde entier pour se former à l'agriculture naturelle. Les thés de ses propres jardins sont tout à fait inaccessibles mais il nous a fait le plaisir de nous proposer un thé récolté chez l'un de ses voisins, et qu'il a transformé lui-même.

La plupart des Oriental Beauty sont faits par cuisson au four sur environ une semaine. Gao Dingshi les façonne au charbon de bois, avec de multiples étapes de cuisson sur près de trois mois.

On retrouve bien dans ce thé le caractère suave et miellé des beautés orientales, mais nous sommes là sur un tout autre niveau. Ce n'est peut-être pas en bouche que la différence sera la plus notable : c'est un thé profond, solaire, qui coule comme du velours et laissant une belle sensation d'ouverture. Un petit bonheur.

Origine :

Pays : Taïwan

Région : Shiding

Altitude : 500m

Récolte : Juin

Cultivar : Qing Xin Da Pan

Oxydation : 60-70 %

*Pour aller plus loin

Les « beautés orientales » ( 東方美人 - Dōng fāng měi rén ) font partie des joyaux de la production taïwanaise.

Récoltées entre juin et juillet - environ 10 jours après la Fête des Bateaux Dragons - les feuilles ont la particularité d’avoir été mordues par des petites cicadelles (jassid – jacobiasca formosana).

Elles vont secréter certaines molécules pour se défendre, permettant l’apparition de délicieux arômes de miel et de raisin muscat,  particulièrement mis en valeur par une oxydation poussée des feuilles.

La cueillette d'un bourgeon pour deux feuilles - particularité qui lui a valu  son autre surnom de  Bai Hao Oolong - « oolong au duvet blanc» - est réalisée entièrement à la main, participant au coût élevé de ces thés, dont la rareté et la richesse aromatique ont toujours suscité un grand engouement chez les amateurs.

* avec pour pays de résidence : France. Les taux de taxes pour les autres pays seront indiqués lors du passage en caisse. Prix hors-taxe: €7.96.