À deux heures de marche du premier village se cache un jardin tout particulier. La pente escarpée abrite de nombreux théiers qui ont en commun de produire des feuilles à l’étonnant goût de miel. Me sachant apiculteur, le fermier m'observait un large sourire tandis que je découvrais ce thé. À voir ses yeux pleins de malice, ma réaction a dû être à la hauteur de ses attentes !

Quel bonheur que ce thé. Un puerh plein et incisif, aux délicieux arômes de miel de fleurs. Puissant, physique même, il pourra présenter un peu d’amertume et d’astringence si l’on pousse les infusions. Très propres, elles apportent une bonne vivacité, sans jamais faire dévier notre joyeux MiXiang.

Au fil de la dégustation, le miel laisse peu à peu la place à la fraicheur de l’eau florale, pour prolonger le plaisir sur de nombreuses infusions. Composé de nombreux bourgeons, ce cru 2020 est bien à la hauteur de son prédécesseur, et ne lui cède rien en termes de puissance et d’énergie. Un puerh solaire qui irradie le corps pour accrocher aux lèvres le même sourire que le fermier qui nous y a donné accès.
Quantités limitées.

Origine :

Pays : Chine

Région : Yunnan, Lincang

Altitude > 2000m

Récolte : Printemps 2020

Conseil d'infusion

Gaiwan : 5gr pour100/120ml - eau bouillante - Rinçage de 15sc, puis plusieurs infusions courtes (quelques secondes) avant de rallonger progressivement le temps d'infusion.

Théière : 3/4gr pour 500ml, 90 à 100° , 3 à 5mn.