Huang Pian 2020

€3.20 Taxes comprises*

Poids

Le retour de nos jolies Huang Pian ! *

Visuellement, un patchwork rustique et coloré dont toute description gustative serait hasardeuse. Car il s'agit là du tri de nombreuses récoltes, avec un rendu assez aléatoire en fonction du lot . Un détail d'importance cela dit :  ces Huang Pian sont les "déchets" de tout un tas de théiers anciens..

Dans les grandes lignes un thé rond, végétal et fruité, sans amertume, et d’une très belle longueur, grâce à la qualité du matériel de base. Ajoutons une tension et une fine astringence qui contrastent avec l'opulence des arômes, pour un ensemble finalement bien équilibré. Et si les parfums de chaque tasse relèvent du coup de dés, le plaisir est toujours au rendez-vous.

D'un rapport qualité/prix assez incroyable et d’une grande souplesse, ces Huang Pian feront un excellent thé quotidien, d’autant plus grâce à leur très faible niveau de théine. À découvrir absolument.


Origine :

Pays : Chine

Région : Yunnan, Lincang

Altitude > 2000m

Récolte : Printemps 2020

Conseil d'infusion

Gaiwan : 5gr pour100/120ml - eau bouillante - Rinçage de 15sc, puis plusieurs infusions courtes (quelques secondes) avant de rallonger progressivement le temps d'infusion.

Théière : 3/4gr pour 500ml, 90 à 100° , 3 à 5mn.

*Pour aller plus loin

Dans la famille des puerh, les Huang Pian ou "feuilles jaunes" sont une catégorie un peu à part. Essentiellement constituées de vieux bourgeons ou de feuilles plus matures, elles contiennent un taux d'humidité plus bas et prennent un aspect jaune et sec durant le ShaQing. Du fait de leur aspect inesthétique, elles sont le plus souvent retirées au moment du tri du puerh "fini" bien que certains aiment en garder en petite proportion pour le supplément de goût qu'elles apportent. Elles sont souvent récupérées par les producteurs qui en font leur thé de consommation courante, d’autant plus que la teneur en caféine des feuilles matures est assez faible. Après plusieurs années de bataille, j'ai enfin pu avoir accès à ces feuilles jaunes aussi prisées dans les faits qu'officiellement méprisées, et de fait assez rares en France.



* avec pour pays de résidence : France. Les taux de taxes pour les autres pays seront indiqués lors du passage en caisse. Prix hors-taxe: €3.03.