Un oolong de haute altitude produit au coeur des montagnes Hehuan, dans le centre de Taïwan.

Nos amis Serge et Honda travaillent dur pour prendre la suite de leur parents dans la ferme familiale

y imposer petit à petit une agriculture biologique. Ils ont déjà réussi a y prohiber l'utilisation

des engrais chimiques et des herbicides, une petite révolution dans la région.

Leur détermination et les succés rencontrés rassurent peu à peu les parents qui leur lâchent ainsi la bride.

C'est un travail de longue haleine entrepris par ces deux passionnés et que nous sommes heureux de soutenir aujourdhui.

C'est un gaoshan d'hiver que nous vous proposons donc en attandant les récoltes de printemps qui débuteront à la mi mai.

Faiblement oxydés c'est un oolong vert trés rond, à la liqueur onctueuse, beurré, sans aucune amertume et marquée par une fine

astringence. Ce y retrouve les arômes fleuris et la finale sucrée typique de cette région. Un petit bonbon tout en douceur dont

nous avons réussi à emmner le peu de stock restant. Quantité trés limitée donc, en attendant le printemps!

Pays : Taïwan

Région : Nantou

Altitude : > 1800m

Cultivar : Qing Xin Oolong

Oxydation : faible 15 %

Infusion : gongfucha recommandé / 6 mn à 100° en théière (400 à 600ml)

Pays : Taïwan

Région : Cui feng

Altitude : 1800m

Cultivar : Qing Xin Oolong

Oxydation : faible 10 %

Infusion : gongfucha recommandé / 6 mn à 100° en théière (400 à 600ml)

Cui Feng - gaoshan d'hiver (épuisé)

Wenshan baozhong "sauvage"