Wenshan baozhong "sauvage"

€ 19.70 Taxes comprises*

Poids

Un baozhong d'exception déniché chez un producteur bio de la région de Wenshan et issu de l'un de ses jardin dits"sauvages".

C'est une parcelle un peu planquée où mr Zhou que mr Zhou nous à fait découvrir mais si le lieu est magnifique on peut

difficelement qualifier les théiers de sauvages. Concrètement c'est un jardin cultivé sans engrais chimiques ni pesticides, au beau

milieu d'une végétation luxuriante et dont les arbres d'au moins une soixante d'année ne sont pas taillés. C'est déjà pas mal!

Si certaines parties de la parcelle sont trés touffues on peut constater que d'autres sont beaucoup plus organisées et que les arbres

ont été plantés. C'est une pratique assez courante a Taïwan de qualifier ce genre de jardins de sauvages tant il dénotent avec

l'écrasante majorité des plantations. Il existe bien quelques trés confidentielles productions de théiers réelement sauvages,  mais

terme renvoit le plus souvent à ce type de jardins.

Reste que nous avons là un excellent et rare baozhong. Trés équilibré,  dense tout en restant souple, il est légerement

beurré, doux et sans aucune amertume. Sa belle présence en bouche soutient des arômes qui naviguent entre fruité et le floral,

emportés par une liqueur fluide et qui laisse une belle after-taste fraîche et sucrée.

Une petite douceur en quantité limitée.

 

Pays : Taïwan

Région : Wenshan

Altitude : 700m

Cultivar : Qing Xin Oolong


Oxydation : faible

Cuisson : moyenne


Infusion : gongfucha recommandé / 6 mn à 100° en théière (400 à 600ml)

* avec pour pays de résidence : France. Les taux de taxes pour les autres pays seront indiqués lors du passage en caisse. Prix hors-taxe: € 18.67.