Wenshan baozhong "sauvage"

€ 8.30 Taxes comprises*

Poids
Catégorie Oolong Mots-clés 2018 baozhong oolong organic taiwan

          Un baozhong d'exception déniché chez un producteur bio de la région de Wenshan et issu de l'un de ses jardins dits "sauvages".

C'est une parcelle un peu planquée que mr Zhou nous à fait découvrir. Si le lieu est magnifique, on peut difficilement qualifier les théiers de "sauvages". Concrètement, c'est un jardin cultivé sans engrais chimiques ni pesticides, au beau milieu d'une végétation luxuriante et dont les arbres d'au moins une soixante d'années ne sont pas taillés. C'est déjà pas mal!

Si certaines parties de la parcelle sont très touffues, on peut constater que d'autres sont beaucoup plus organisées et que les arbres y ont été plantés. C'est une pratique assez courante à Taïwan de qualifier ce genre de jardins de "sauvages" tant il dénotent avec l'écrasante majorité des plantations. Il existe bien quelques productions très confidentielles de théiers réellement sauvages,  mais ce terme renvoit le plus souvent à ce type de jardins.

Reste que nous avons là un excellent et rare baozhong, loin des standards modernes qui misent tout sur les parfums. Très équilibré, dense tout en restant souple, il est légèrement beurré, doux et sans aucune amertume. Sa belle présence en bouche soutient des arômes qui naviguent entre fruité et le floral, emportés par une liqueur fluide, sur belle longueur fraîche et sucrée.

Une belle façon de découvrir un style de oolong taïwanais plus traditionnel.


 

Pays : Taïwan

Région : Wenshan

Altitude : 700m

Cultivar : Qing Xin Oolong


Oxydation : faible

Cuisson : moyenne


Infusion : gongfucha recommandé / 6 mn à 100° en théière (400 à 600ml)

* avec pour pays de résidence : France. Les taux de taxes pour les autres pays seront indiqués lors du passage en caisse. Prix hors-taxe: € 7.87.