Tuan Shu Dan Cong

€ 10.50 Taxes comprises*

Poids
Catégorie Wulong Mots-clés 2017 dan cong oolong tuan shu wulong

 

   Une première échappée hors du Yunann  pour filer vers le Guangdong et les Monts Phénix, avec ce oolong issu des récoltes de printemps 2017.

Les Monts Phénix (Feng Huang Shan) sont réputés pour leur production historique de Dan Cong ( littéralement "arbres uniques"), des thés oolongs originellement issus de la cueillette d'un seul arbre,  afin de préserver le caractère unique de chaque individu et des parfums qu'il produit. Aujourdhui ces récoltes de théiers uniques (souvent pluricentenaires) sont tout à fait inabordables et sortent d'ailleurs assez peu de Chine. On a donc principalement à faire à des clones, issus de reproduction par graine ou par bouturage, et organisés en jardin. Il y aurait beaucoup à developper mais le format n'étant pas tout à fait adapté sur cette page, je vous prépare un petit article sur le sujet!

Ce Tuan Shu,cultivar peu connu chez nous, vient de la montagne Wu Dong (Wu Dong Shan),  la plus réputée pour la production de Dan Cong, notament pour la qualité de son sol et de ses minéraux.  Il est cultivé dans un jardin composé d'arbres entre 60 et 100 ans environs et à subi une double torréfaction, qui lui donne des parfums plus profonds, plus intenses ( Nong Xiang).

En termes de dégustations on sort totalement des pu-erh pour entrer dans un monde ou les parfums sont rois. A peine les feuilles posées dans le gaiwan chaud (bon allez dans la théière aussi) et c'est un entetant parfum de fleurs et de fruits mélés qui envahit le nez.

La liqueur onctueuse, à la saveur acidulée et délicatement sucrée, développe des arômes fleuris et miéllés, balancés par les notes de torréfaction et la pointe de minéralité typiques de ces thés. Une pointe d'astringence se fera sentir qui en relachant les tissus laissera place à une finale miéllée et d'opulents parfums , qui vont s'installer en bouche sur la durée, dans une agréable sensation de fraicheur. Au fil des nombreuses infusions, la liqueur va s'arrondir et et progressivement gagner sur le fruit, pour devenir une veritable gourmandise..

 

 

* avec pour pays de résidence : France. Les taux de taxes pour les autres pays seront indiqués lors du passage en caisse. Prix hors-taxe: € 9.95.