Tu Shan 2019

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Poids
Tu Shan ou la montagne aux lapins.. Alors que nous nous baladions dans les champs de thé en devisant avec les cueilleuses, l'une d'elles nous expliqua le plus sérieusement du monde que cette montagne était peuplée de lapins agiles et que nous pouvions tenter d'en attraper un si nous nous sentions suffisamment en forme. À défaut de lapins nous avons attrapé de jolis théiers, moins agiles mais parfaits pour se mettre en forme.

À l'image des hôtes de son bush, TuShan est un thé vif, au caractère animal et traversé par la minéralité de ses versants d'origine.  Des cerises sauvages aux cailloux en passant par les herbes aromatiques, l'ensemble est d'une belle tension, avec une pointe d'amertume et juste ce qu'il faut de gras pour arrondir la liqueur et préparer le terrain à des infusions plus fruitées (poire williams, mirabelle) à mesure que la session se poursuit. Et elle va se poursuivre.. Du palais où la liqueur s'imprime durablement à la tasse que l'on peut remplir de nombreuses fois,  sans oublier de belles sensations de gorge.  Un thé qui ravira les amateurs de puerh intenses et racés.


Pays : Chine

Région : Yunnan, Lincang

Altitude : > 2000m 

Température : 100°

Temps d'infusion : nombreuses infusions courtes en gaiwan, et de 3 à 5 mn en théière.