Taïwan Assam

€5.40 Taxes comprises*

Poids
Un thé noir Assam cultivé dans la région de Taitung dans un tout jeune jardin bio.

Fortement oxydé, il a ensuite été roulé en perles à la manière d'un oolong avant de connaître une torréfaction soutenue qui vient faire ressortir le meilleur de  la variété Assam, assez peu répandue à Taïwan, et que l'on trouve habituellement plus du côté de Sun Moon Lake.

Une attaque ronde pour une liqueur finalement très claire et fluide, d'autant plus pour un thé noir. La torréfaction vient apporter de la chaleur et un relief supplémentaire à ce thé qui va joliment développer des notes de cacao, de pain chaud ou d'une belle brioche dorée.

On a parfois l'impression d'entrer dans une boulangerie de bon matin et ça tombe bien, car ce thé noir accompagnera à merveille les petits déjeuners ou même les pauses de milieu d’après midi.

Assez peu tannique pour un thé de ce type, il reste très confortable et laisse même une bonne sensation d'ouverture. Simple, franc,  solaire, un thé qui rend content tout simplement.



Pays : Taïwan

Région : Taitung
Altitude : 300 m

Cultivars : Assam

 

Conseils d'infusion
Souple et endurant il peut se faire aussi bien en grande théière que sur de multiples infusions en gaiwan.
En théière jusqu'à 500ml compter 4 à 5gr pour 5 à 6 mn d'infusion entre 90 et 100°.


* avec pour pays de résidence : France. Les taux de taxes pour les autres pays seront indiqués lors du passage en caisse. Prix hors-taxe: €5.12.