Shang Zhaï Lao Shu 2018 - maocha

€ 13.80 Taxes comprises*

Poids

 Le retour de la traditionnelle Shang Zhaï, dans sa version maocha! Si nous restons fidèles au mêmes producteurs et à leurs jardins cultivés en agriculture naturelle, nous avons eu la chance d'avoir accés à des vieux théiers cette année, d'où l'ajout du "Lao Shu" qui signifie "vieux arbres". Au delà de la longueur du nom, c'est bien aussi celle du thé qui s'en trouve améliorée tout comme les sensations d'arrière bouche persistantes, qui se poursuivent longtemps après chaque gorgée.

Le jeu des différences ne s'arrête pas là puisque le process aussi à changé avec notament un fletrissage plus long qu'à l'accoutumée et qui soutient une palette aromatique florale complexe, portée par une liqueur minérale, pure et tendue. Le thé va beaucoup évoluer au cours des infusions pour finalement s'arrondir et offrir des notes plus fruitées et légèrement acidulées sur la longueur.

Pour résumer, nous avons là un beau maocha de printemps dont la clarté et la fraîcheur sont balancées par un pôle plus gourmand qui se révélera au fil des infusions mais surtout grâce à une aftertaste sucrée qui laisse l'impression d'avoir sucé un petit bonbon.

Quantité limitée ... en attendant la galette!

 

Pays : Chine

Région : Yunnan, Lincang

Altitude :  > 2000m

 

Temprérature : 100°

Temps d'infusion : nombreuses infusions courtes en gaiwan, et de 3 à 5 mn en théière.

Conseils d'infusion : naturellement déjà bien tendu, on pourra utiliser une eau comme la Barbier pour soutenir son pôle plus rond et  gourmand.

* avec pour pays de résidence : France. Les taux de taxes pour les autres pays seront indiqués lors du passage en caisse. Prix hors-taxe: € 13.08.