Seven Trees 2017

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         Dernière galette de la fournée 2017, la Seven Trees est un assemblage des feuilles de 7 théiers uniques récoltées au printemps et sélectionnées spécialement pour créer ce pu-erh d'exception.

Ces 7 arbres pluricentenaires poussent à plus de 2000m d'altitude, dans la région du Lincang, au nord du Yunnan.

Ils poussent tranquillement dans une nature riche et préservée, selon les principes de l'agriculture naturelle. Exempts de tout produits phytosanitaires, ils n'ont pas non plus été élagués.

Tous ces paramètres limitent la quantité récoltable - seulement une dizaine de kilos -  mais nous permettent d'avoir une incroyable qualité de feuille, pour un thé élégant et d'une grande énergie.

De belles et grandes feuilles qui donnent une liqueur claire et brillante d'aspect, beaucoup plus dense en bouche, onctueuse, huileuse et vibrante. Elle coule bien dans la gorge et se poursuit sur une grande longueur soutenue par une fine astringence, qui va vite laisser se relacher les tissus pour nous faire saliver sur un retour sucré, accompagné d'une fraicheur bien maitrisée.

Dés les premières tasses, c'est une sensation de calme et de tranquillité qui nous envahit, avec une belle envie de fainéanter.

La liqueur reste pure tout au long de la session, sans jamais devenir apre ou trop amère, même en la poussant pour gagner en puissance. Aprés une douzaine d'infusions, le thé redescend gentiment, sans s'épuiser pour autant et reste infusable de nombreuses fois, offrant des tasses douces et agréables, à la manière de ces vieux pu-erh qu'ont croit finis mais qui ne le sont jamais complétement.


 

* avec pour pays de résidence : France. Les taux de taxes pour les autres pays seront indiqués lors du passage en caisse. Prix hors-taxe: €0.00.