Mi Xiang maocha 2019

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Poids
Sur le flanc d'un des plus hauts sommets des alentours et au prix d'une longue marche, se découvre un jardin tout particulier. La pente escarpée abrite de nombreux théiers qui partagent la même caractéristique: un étonnant goût de miel. Me sachant aussi apiculteur, le fermier m'observait un large sourire au bec tandis que je découvrais ce thé. A voir ses yeux pleins de malice ma réaction à dû être à la hauteur de ses attentes!

Quel bonheur que ce thé. Les infusions denses et liquoreuses portent de délicieux arômes de miel de fleurs, auxquels des notes légèrement citronnées apportent un supplément de fraîcheur. Une belle présence pour des sensations de bouche riches et durables. Il ne faut pas s'y tromper c'est un aussi un thé franc et puissant, physique même. En fonction de la durée des infusions, on peut avoir un peu d'amertume et d'astringence, mais toujours très propres et qui viennent même apporter une belle vivacité à la liqueur. Au fil des nombreuses infusions le miel tapisse le palais, mâtiné de notes florales, de plantes aromatiques et même de pomme. Une friandise.

Vous l'aurez compris c'est un des coups de cœur de l'année, un thé solaire qui irradie le corps, bouscule, apaise pour accrocher aux lèvres le même sourire que le fermier qui nous y a donner accès.
En dépit de son jeune âge c'est un thé déjà très "mature", sans la moindre verdeur et qui pourra aussi bien s'apprécier tout de suite qu'il gagnera encore à vieillir un peu. Quantités limitées, mieux vaut ne pas jouer.


Pays : Chine

Région : Yunnan, Lincang

Altitude : 2300m 

Température : 100°

Temps d'infusion : nombreuses infusions courtes en gaiwan, et de 3 à 5 mn en théière.