Lala Beauty 2018

€ 8.90 Taxes comprises*

Poids
Mots-clés 2018 gaoshan oolong taiwan

Une plantation perchée à 1400m d'altitude dans l'environnement très préservé de la montagne Daguan, dans le nord-ouest de Taïwan. Certifiée biologique selon les très strictes normes taïwanaises ( 0 phytos détectés pendant 5 ans),  elle est portée avec passion par deux jeunes agriculteurs plusieurs fois récompensés pour la qualité de leurs productions.

Le climat fut difficile cette année avec une longue période chaude et sèche, qui à favorisé l'apparition des insectes (jacobiasca formosana) trés précocement. L'absence d'utilisation de pesticides à fait chuter la production de prés de 40% par rapport à l'année passée, justifiant malheureusement une certaine hausse des prix.

En contrepartie, les morsures d'insectes ont eu l'avantage de favoriser l'apparitions d'arômes typiques comme on peut trouver dans les "oriental beauty". Si la production fut faible, Kim et Jimmy ont décidé de compenser par la qualité. Les feuilles ont été triées avec autant de soin que pour des thés de concours, et le processus de transformation précautionneusement adapté au profil des feuilles. L'odydation a donc été légerement moins poussée que pour le honey gaoshan, et la cuisson augmentée.

La liqueur, soyeuse, reste pure et tendue au fil des nombreuses infusions que peut offrir ce thé.

La cuisson toujours aussi bien maitrisée reste en arrière plan et soutient de riches sensations de bouches, où se mêlent des arômes de fruits cuits, de fleurs et de miel. Une liqueur a la fois douce et vibrante, tendue et sans la moindre amertume, qui coule bien dans la gorge et offre même une petite touche fraîche sur la finale.

Nous avons là un gaoshan trés équilbré, à la fois riche et élégant, et qui à le bon goût d'être bio!

Beaucoup de paramètres pas évidents à réunir sous ces latitudes, et qui en justifient largement le prix.


Pays : Taïwan

Région : Fuxing

Altitude : 1400m

Cultivar : Qing Xin Oolong


Oxydation : moyenne 18 %

Cuisson : moyenne/elevée : 45%


Infusion : gongfucha recommandé / 6 mn à 100° en théière (400 à 600ml)

* avec pour pays de résidence : France. Les taux de taxes pour les autres pays seront indiqués lors du passage en caisse. Prix hors-taxe: € 8.44.