Huang Pian - Galette 2019

€3.40 Taxes comprises*

Poids
Les fameuses Huang Pian* dans leur version compressée !

Visuellement, un patchwork rustique et coloré.
Car il s'agit là du tri de nombreuses récoltes . Un petit détail d'importance : nous n'avons récupéré que le tri des meilleures, ces Huang Pian sont en gros les "déchets" de tout un tas de théiers anciens..
La compression parfaitement réalisée et la maturation de quelques mois ont gommé certaines imperfections inhérentes à ce type de feuilles et apporté un bon supplément de profondeur.


Comme pour la version maocha (non compressée), la description analytique reste périlleuse.
Dans les grandes lignes c'est un thé sans amertume, rond, végétal et fruité, et à la fois vibrant et d'une grande longueur en bouche. Si chaque tasse relève du coup de dés, le plaisir est toujours au rendez-vous, avec des arômes opulents et gourmands qui nous donneraient parfois même l'impression de siroter un oolong. Comme quoi, quand on a des feuilles de qualité..

Un thé aux multiples facettes, d'un rapport qualité/prix incroyable et que l'on pourra boire tranquillement du matin au soir grâce à sa souplesse et son très faible niveau de théine.
À découvrir absolument!


Pays : Chine

Région : Yunnan, Lincang

Altitude : > 2000m 

Température : 100°

Temps d'infusion : nombreuses infusions courtes en gaiwan, et de 3 à 5 mn en théière.



*Dans la famille des puerh, les Huang Pian ou "feuilles jaunes" sont une catégorie un peu à part. Essentiellement constituées de vieux bourgeons ou de feuilles plus matures, elle contiennent un taux d'humidité plus bas et prennent un aspect jaune et sec durant le ShaQing. Du fait de leur aspect inesthétique, elles sont le plus souvent retirées au moment du tri du puerh "fini" bien que certains producteurs aiment en garder une petite proportion pour le supplément de goût qu'elles apportent. Elles sont souvent récupérées par les producteurs qui en font leur thé de consommation courante, et ce d'autant plus facilement que la teneur en caféine des feuilles matures est assez faible.
Après plusieurs années de bataille, j'ai enfin pu avoir accès à ces feuilles jaunes aussi prisées dans les faits qu'officiellement méprisées, et de fait assez rares en France.



* avec pour pays de résidence : France. Les taux de taxes pour les autres pays seront indiqués lors du passage en caisse. Prix hors-taxe: €3.22.