Huang Pian - Feuilles Jaunes

€2.90 Taxes comprises*

Poids
Dans la famille des puerh, les Huang Pian ou "feuilles jaunes" sont une catégorie un peu à part. Essentiellement constituées de  vieux bourgeons ou de feuilles plus matures, elle contiennent un taux d'humidité plus bas et prennent un aspect jaune et sec durant le ShaQing. Du fait de leur aspect inesthétique, elles sont le plus souvent retirées au moment du tri du puerh "fini" bien que certains producteurs aiment en garder une petite proportion pour le supplément de goût qu'elles apportent. Elles sont souvent récupérées par les producteurs qui en font leur thé de consommation courante, et ce d'autant plus facilement que la teneur en caféine des feuilles matures est assez faible.
Après plusieurs années de bataille,  j'ai enfin pu avoir accès à ces feuilles jaunes aussi prisées dans les faits qu'officiellement méprisées, et de fait assez rares en France.

Visuellement, un patchwork rustique et coloré dont toute description gustative serait hasardeuse. Car il s'agit là du tri de nombreuses récoltes avec un rendu différent pour chaque lot. Un petit détail d'importance cela dit, nous n'avons récupéré que le tri des meilleurs récoltes , ces Huang Pian sont en gros les "déchets" de tout un tas de théiers anciens..

Dans les grandes lignes un thé rond, végétal et fruité, sans amertume mais d'une belle intensité, vibrant et d'une grande longueur en bouche grâce à la qualité du matériel de base. Une tension et une fine astringence qui contrastent avec l'opulence des arômes pour un ensemble finalement bien équilibré. Si les parfums de chaque tasse relèvent du coup de dés, le plaisir est toujours au rendez-vous. Comme quoi, quand on a des feuilles de qualité..
Un thé aux multiples facettes, d'un rapport qualité/prix incroyable et qui fera un excellent quotidien grâce à sa souplesse et son très faible niveau de théine.

Vous l'aurez compris je suis un fan absolu de ces petites feuilles! À découvrir absolument.


Pays : Chine

Région : Yunnan, Lincang

Altitude : > 2000m 

Température : 100°

Temps d'infusion : nombreuses infusions courtes en gaiwan, et de 3 à 5 mn en théière.


* avec pour pays de résidence : France. Les taux de taxes pour les autres pays seront indiqués lors du passage en caisse. Prix hors-taxe: €2.75.