Hong Di Dan Cong

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Poids

Explorons une autre facette des Dan Cong. Si le Tuan Shu était dans le registre de la puissance et de l'opulence,  ce Hong Di joue une partition tout en finesse, complexe et élégante à la fois.

Cultivé à presque 1000m d'altitude sur les pentes du mont Wudong, ce Hong Di (nommé ainsi pour la pointe de ses feuilles rouges et violacées) est un Phénix oolong peu oxydé et légèrement torréfié (Qing Xiang).

Un Dan Cong avec une belle présence en bouche, soutenue par une texture dense et huileuse, toujours très fluide, et avec juste ce qu'il faut de minéralité pour créer une belle tension, le fil conducteur sur lequel les arômes vont s'en donner à cœur joie!

D'une incroyable richesse, les séquences aromatiques se démultiplient, toujours dans une belle harmonie et en gardant une belle structure tout au long des très nombreuses infusions (plus d'une vingtaine en gongfucha!) que peuvent offrir ces jolies feuilles.

Des fruits à coque frais (noisette/cajou) aux notes plus florales (lys/rose) en passant par des thèmes plus fruités (melon jaune/pêche de vigne) pour finir sur du miel de fleurs, c'est un récital plein d'énergie que nous offre ce Hong Di.

Un thé rare et de très haut vol qui ne laissera personne indifférent, pas même les plus fins connaisseurs de Dan Cong.

 

Pays : Chine

Région : Guangdong, Wudong Shan

Altitude :  900/1000m

Récolte : printemps 2018

 

Température : 100°

Temps d'infusion : nombreuses infusions courtes en gongfucha, plus d'une vingtaine au total, la porcelaine se suffit à elle même!

En théière 300ml : 3gr / 5mn