Cui Feng Gaoshan - printemps 2019

€6.40 Taxes comprises*

Poids

Un oolong taiwanais de haute altitude produit au cœur des montagnes Hehuan, non loin de Dayuling et Li Shan.

Nos amis Serge et Honda travaillent dur pour prendre la suite de leur parents dans la ferme familiale et y imposer petit à petit une agriculture biologique. Ils ont déjà réussi à bannir l'utilisation des engrais chimiques et des herbicides, une petite révolution dans la région. Voilà un travail de longue haleine entrepris par ces deux passionnés dont la détermination laisse augurer le meilleur pour l'avenir.

Récolté le 14 mai, sur la parcelle la plus haute et la plus rocailleuse de la plantation ce gaoshan frappe avant tout par sa texture. Souple, moelleuse et beurrée, elle fait couler ce thé comme du velours, avec juste ce qu'il faut de minéralité pour alléger l'ensemble et ajouter une belle sensation désaltérante. C'est la sensation globale qui préside à la dégustation, l'impression de se la couler douce au bord d'un lac de montagne à déguster un bon melon, entouré de fleurs champêtre dont la sève délicatement sucrée s'installe en bouche au fil des infusions.

Franc, limpide, désaltérant et confortable à la fois voilà un thé qui illustre encore toute la richesse et l'élégance des oolong de haute montagne. A boire sans modération.



Pays : Taïwan

Région : Cui Feng

Altitude : 1850m

Cultivar : Qing Xin Oolong

Oxydation : faible 18- 20 %

Conseils d'infusion :

Gongfucha : 5gr pour 100ml , rinçage puis une quinzaine de secondes pour la première infusion, redescendre un peu pour la deuxième puis augmenter progressivement.

Théière 400 à 600ml : 3/4gr pour 4 à 6 mn. Plusieurs infusions possibles.



* avec pour pays de résidence : France. Les taux de taxes pour les autres pays seront indiqués lors du passage en caisse. Prix hors-taxe: €6.07.