Cui Feng - Black Yancha

€6.90 Taxes comprises*

Poids
Une originalité en provenance de CuiFeng, dans les montagnes du centre de Taïwan.

Si les récoltes de printemps sont entièrement dédiées aux oolong faiblement oxydés, le type de gaoshan (thé de haute montagne) emblématique de l'île, les récoltes suivantes sont parfois l'occasion d'expérimenter de nouveaux types de thé.
Et il se trouve que l'un de nos producteurs est allé visiter les Wuyi shan (Monts Wuyi, au nord du Fujian, en Chine) il y a une paire d'années, pour en apprendre plus sur la fabrication des mythiques Yancha, ces thés oolong réputés entre autre pour leur torréfaction impeccable.
Il a beaucoup expérimenté depuis son retour, jusqu'à nous proposer ce thé tout à fait nouveau dans le paysage taïwanais. Ce n'est évidemment pas une pure copie d'un Yancha. Il est plus proche d'un thé noir et le terroir est différent, comme le cultivar utilisé. Par ce nom, nous avons avant tout voulu rendre hommage aux  fameux "thés de roche" qui ont inspiré ce thé unique.

La torréfaction bien présente s'imprime au fil des infusions, sans jamais devenir excessive, évoquant les fruits à coque (arachides) et les fruits secs (pruneaux) elle offre une belle toile de fond à ce thé rond et souple, aux beaux arômes de fruits confits.
La liqueur, suave, caramélise légèrement en fin de bouche et laisse apparaître plus de minéralité et de tension au fil des infusions, sur des notes fraiches et gourmandes de poire et d'amande effilée.

Au-delà de son originalité, c'est un thé de très belle tenue, riche et équilibré, à découvrir.




Origine

Pays : Taïwan

Région : Cui Feng

Altitude : 1850m

Cultivar : Qing Xin Oolong

Récolte : Automne 2019

Conseils d'infusion

Gongfucha : 5gr pour 100ml , rinçage puis une quinzaine de secondes pour la première infusion, redescendre un peu pour la deuxième puis augmenter progressivement.

Théière 400 à 600ml : 3/4gr pour 3 à 5 mn. Plusieurs infusions possibles.



* avec pour pays de résidence : France. Les taux de taxes pour les autres pays seront indiqués lors du passage en caisse. Prix hors-taxe: €6.54.