Blanc des Brumes
Un thé blanc d’arbre unique, récolté à plus de 2000m d’altitude sur un théier remarquable, plusieurs fois centenaire. Ce thé marque par sa richesse aromatique, sa profondeur, et sa belle énergie. Un thé blanc exceptionnel, à découvrir.
6,40€ – 63,00€
Origine : Chine, Yunnan, Lincang / Altitude > 2000m / Jardin : agriculture naturelle / Récolte : Printemps
Notes de dégustation
Vous êtes nombreux à nous demander la différence entre un thé d’arbre unique et un mélange. Les arbres uniques représentent un grade à part dans le Yunnan. Il s’agit de vieux arbres, suffisamment remarquables pour mériter d’être récoltés séparément. Comme il s’agit d’arbres issus de la reproduction par graine, chacun a un caractère unique avec parfois de grandes différences à quelques mètres d’écart seulement
Cela a quelque chose de touchant de goûter au fruit d’un seul et unique arbre, et l’on peut ressentir une pureté toute particulière à la dégustation de tels thés. Pour autant, il peut être intéressant d’associer plusieurs de ces arbres, pour des synergies détonantes !
Conseils d’infusion
Théière : 2/3 gr pour 300 à 500ml – 1 à 3 min à 80°
Gaiwan : Je le préfère dans une version légère et tendue.
85/90° pour un temps court, de l’ordre d’une quarantaine de secondes pour la première, pour bien ouvrir les feuilles, et une vingtaine pour les suivantes, avant de remonter progressivement. On obtient ainsi une liqueur fluide et d’une belle complexité.
Ce thé supporte aussi très bien l’eau bouillante, rinçage de 15sc, et infusions flash ensuite.
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